Idée reçue – Le gaspillage alimentaire


Idées reçues / vendredi, mai 17th, 2019

La réponse est VRAI !

En France, la part du gaspillage alimentaire* attribuée aux consommateurs (groupe 4 : ménages, restaurants, écoles… 33%) est supérieure à celle attribuée aux acteurs de la distribution alimentaire (groupe 3: distribution… 14%) :

Gaspillage alimentaire par poste en France

Le secteur de la production (pêche 🐟, agriculture) comptabilise lui 32% du total ;

Les étapes du conditionnement et du transport 🚛 (rupture de chaîne du froid, casse…) représentent enfin 21% du total.

En regardant un peu ces chiffres on s’aperçoit que près d’1/3 du gaspillage découle directement du consommateur, pour le réduire ou tout simplement l’éviter, voici quelques astuces simples :

  • demander un doggy bag pour emporter votre plat non terminé au restaurant ;
  • organiser votre frigo pour terminer les aliments dont la date de péremption est proche ;
  • cuisiner les restes de repas ou d’aliments en plats « passes partout » : salade, quiche, pain perdu, soupes 🍲 ;
  • sensibiliser vos enfants pour qu’ils prennent conscience de leur propre gaspillage (demander une portion plus petite, ne pas prendre de pain s’ils n’en mangent pas ou le ramener à la maison s’il n’est pas terminé…)

Vous pouvez retrouver ICI le guide de l’Ademe « Manger mieux, gaspiller moins« , d’où sont tirées les informations sur le gaspillage alimentaire en France

Et ailleurs en Europe ?

Ailleurs en Europe, le constat n’est pas plus glorieux …

Union Européenne

Gaspillage alimentaire par poste dans l’UE

Dans l’Union Européenne, la part de gaspillage attribuée aux ménages représente 53% du gaspillage total. Les services alimentaires sont ici un poste de gaspillage à part. Réunis, ils représentent 65% du gaspillage total.

Suisse

Gaspillage alimentaire par poste en Suisse

La Suisse ne faisant pas partie de l’UE elle n’est pas comptabilisée dans le graphique précédent. Les estimations sur la proportions de gaspillage alimentaire par les ménages se rapproche de l’estimation de l’Union Européenne puisqu’elles atteignent 50% du total.
Le gaspillage en Suisse représente environ 2,3 millions de tonnes de nourriture chaque année.
Cela équivaut à 300kg par personne et par an.
Infographie complète : ICI

Classement par pays de l’UE

Moyenne des quantités de gaspillage alimentaire par pays et par habitant de l’UE

Vous pouvez retrouver l’infographie entière éditée par l’Union Européenne ICI

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Gaspillage alimentaire = « concerne toute nourriture destinée à la consommation humaine qui, à une étape de la chaine alimentaire, est perdue, jetée, dégradée ».

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